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Menu del Crudo
proposte* di crudo di pesce, conchiglie e crostacei
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piccolo crudo
piccolo crudo
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gran crudo
gran crudo
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tartare di tonno
tartare di tonno
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trio di tartare
tonno, orata, mazzancolle
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carpaccio di branzino
carpaccio di branzino
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tartare di orata
tartare di orata
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capasanta in sashimi
capasanta in sashimi
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Menu degli Antipasti
proposte di antipasti classici e tradizionali
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fiore di zucchina ripieno
Fiore di zucchina ripieno di baccalà mantecato e zucchine in scapece
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capasanta e canestrelli
capasanta e canestrelli nostrani alla griglia
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sautè di cozze
sautè di cozze nostrane con pomodoro San Marzano
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vapore classico
vapore classico di pesci e crostacei
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tiepido di mare
Tiepido di mare; scampo, mazzancolla, coda di rospo, calamaro cacciaroli e spillo in gazpacho
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saor alla veneziana
sarde, scampi, coda di rospo
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scampo mazzancolla capasanta tonno e calamaro
leggermente rosolati a fiamma viva, pomodoro nasone, basilico, cetriolo e lime
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COMUNICAZIONI ALLA CLIENTELA
In caso di allergie e intolleranze alimentari vi invitiamo a rivolgervi con anticipo sul consumo o l'ordine di alimenti al nostro personale.
Se hai delle allergie e/o intolleranze alimentari chiedi pure informazioni sul nostro cibo e bevande. Siamo lieti di consigliarti nel migliore dei modi.
Il pesce destinato ad essere consumato crudo* viene sottoposto a trattamento di bonifica preventiva conforme alle prescrizioni del regolamento CE 853/2004 allegato III, sezione VIII, capitolo 3; lettera D, punto 3.Il nostro pesce è acquistato fresco e poi abbattuto -40° con abbattitore di temperatura o surgelato a bordo.