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MENU E ORARI TEMPORANEI DEL RISTORANTE BUSATTO
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Business Lunch
Business Lunch e pranzi di lavoro; € 21,00 pp
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Piatto Unico
Una portata a base di pescato di giornata, acqua microfiltrata, caffè e coperto compresi
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Crudo & Cotto
menu di degustazione "la convivialità" nel piatto; € 30,00 pp
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4 scampi
4 scampi
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4 gamberi rossi
4 gamberi rossi
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tartare di tonno
tartare di tonno
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capasanta
capasanta in sashimi
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canestrelli
canestrelli crudi
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Menu degli Antipasti
proposte di antipasti classici e tradizionali
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tris di antipasto
tris di ;gamberi di laguna fritti, moscardini in umido, baccalà mantecato e polentina morbida
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capasanta e canestrelli
capasanta e canestrelli nostrani alla griglia
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sautè di cozze
sautè di cozze nostrane con pomodoro San Marzano
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vapore classico
vapore classico di pesci e crostacei
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baccalà mantecato
baccalà mantecato con cavolo nero e pane tostato
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tiepido di mare
Tiepido di mare; scampo, mazzancolla, calamaro caciarolo e spillo, crema di canellini e radicchio rosso di Treviso
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tonno scottato
Tonno scottato con; zucca, cicoria, quinoa soffiata e olive nere taggiasche
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mazzancolla al vapore
Mazzancolla al vapore con crudità di carciofi marinati
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Menu dei Primi Piatti
proposte di paste zuppe e risotti
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risotto ai frutti di mare
risotto Carnaroli ai frutti di mare (minimo due persone)
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spaghetti alle vongole
spaghetti Senatore Cappelli alle vongole
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mezzi paccheri alla scogliera
Mezzi paccheri alla scogliera sgusciata in rosso
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zuppa di pesce
zuppa di pesce
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Spaghettini al nero
Spaghetti alla chitarra - fatti in casa - con seppie e seppi nostrani al nero
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ravioli di muggine
ravioli fatti in casa con la sua bottarga crema di lattuga e giardiniera di verdure
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tagliolini gamberi e radicchio
Tagliolini - fatti in casa - con gamberi rosa di sicilia e radicchio rosso di Treviso
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gnocchi gransoporo e puntarelle
Gnocchi di patate e farro - fatti in casa - gransoporo e puntarelle
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Proposte Vegane
menu delle proposte vegane e vegetariane
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puntarelle in insalata
Puntarelle in insalata, olive nere taggiasche e pane tostato
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crema di topinambur
Crema di topinambur, cicoria, aglio, olio e peperoncino. capperi di salina e tapinambur fritto
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risotto zucca e mandorle
Risotto carnaroli alla zucca e mandorle, mantecato con olio EVO (minimo due persone)
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gnocchi con radicchio rosso
Gnocchi di patate e farro con radicchio rosso di Treviso
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Menu dei Contorni
proposte di vegetali e contorni di stagione
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cicoria nostrana saltata
Cicoria nostrana saltata
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verdure alla griglia
Melanzane, zucchine e peperoni alla griglia
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insalata mista
Insalata fresca mista
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patate fritte
patate fritte
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La nostra Tradizione
Menu di degustazione "la nostra tradizione"; € 40,00 pp
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antipasto di pesci e crostacei
antipasto di pesci e crostacei al vapore
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risotto ai frutti di mare
risotto ai frutti di mare
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frittura di Enos
frittura di Enos con patate fritte
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sgroppino
sgroppino al limone
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Menu del Crudo
proposte* di crudo di pesce, conchiglie e crostacei
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piccolo crudo
piccolo crudo
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gran crudo
gran crudo
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tartare di tonno
tartare di tonno
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trio di tartare
tonno, orata, mazzancolle
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carpaccio di branzino
carpaccio di branzino
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tartare di orata
tartare di orata
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capasanta in sashimi
capasanta in sashimi
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Menu dei Secondi Piatti
menu dei pescati di giornata
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frittura di Enos
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tonno grigliato
con primizie estive dell'orto e salmoriglio
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trancio di pescato del giorno
con caponata di verdure ed emulsione al basilico
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branzino o rombo al forno
servito con patate (minimo due persone)
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branzino al sale
minimo due persone
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sogliola
sogliole nostrane alla griglia o fritte
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grigliata mista
filetto di orata, scampo, gamberoni, calamaretti, seppia e coda di rospo
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Pesce alla griglia
menu dei pescati di giornata alla griglia
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gamberoni
gamberoni
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orata
orata
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branzino
branzino
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coda di rospo
coda di rospo
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calamaretti
calamaretti
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scampi
scampi
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Menu dei Dolci
la pasticceria di Casa Busatto
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Il nostro tiramisù
Il “nostro” Tiramisù in bicchiere con Pavesini
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crema catalana
crema catalana al caffè
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mousse allo yogurt
mousse allo yogurt e melone
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sfogliatina con crema chantilly
alla vaniglia del Madagascar e frutti di bosco
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semifreddo
ai pistacchi e fragole
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semifreddo alla liquirizia
con pesca e mandorle
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semifreddo all'amarena
con yogurt e limone candito
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i nostri sorbetti
i nostri sorbetti
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sgroppino al limone
sgroppino al limone
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biscottini veneziani
biscottini veneziani
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ananas e frutta fresca
ananas e frutta fresca
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COMUNICAZIONI ALLA CLIENTELA
In caso di allergie e intolleranze alimentari vi invitiamo a rivolgervi con anticipo sul consumo o l'ordine di alimenti al nostro personale.
Se hai delle allergie e/o intolleranze alimentari chiedi pure informazioni sul nostro cibo e bevande. Siamo lieti di consigliarti nel migliore dei modi.
Il pesce destinato ad essere consumato crudo* viene sottoposto a trattamento di bonifica preventiva conforme alle prescrizioni del regolamento CE 853/2004 allegato III, sezione VIII, capitolo 3; lettera D, punto 3.Il nostro pesce è acquistato fresco e poi abbattuto -40° con abbattitore di temperatura o surgelato a bordo.
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del crudo - i menu degustazione - dei dolci - Take Away - Matrimoni e Crimonie